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全程对原材料采购、加工流程、备餐与供餐时间、食品留样、餐具清洗消毒等环节进行严格动态监管

来源: | 发布时间:2019-02-04

侨乡中国年”系列活动之“游浙江、过大年”在方山乡龙现村举办,对菜单进行审查,由4家餐饮单位提供餐饮服务,人数多、点位广、供餐单位条件不一,严格落实食品安全管理制度, 四是全程驻点指导, 1月27日,全程对原材料采购、加工流程、备餐与供餐时间、食品留样、餐具清洗消毒等环节进行严格动态监管,为保障活动期间餐饮安全,在每个供餐单位均安排专人驻点,同时加强对从业人员管理,全面排查食品安全隐患,为确保活动期间餐饮安全,提前清理可能存在的食品安全隐患和问题, 一是全面告知承诺, 二是全面隐患排查。

加强日常自我监管、注重细节检查,与供餐单位一一签订《重大活动餐饮服务提供者食品安全风险防控承诺书》。

做到有据可查、有源可溯。

三是全面自查自纠。

对供餐单位负责人强化食品安全知识宣传指导,组织对餐饮供餐单位开展全面监督检查,对食品严格审查、执行留样后方可上餐桌。

全面开展自查自纠,网上在线赌博,青田局提前介入,保障活动期间食品安全。

以食品采购索证索票、食品加工操作过程、餐用具清洗消毒、从业人员健康管理等情况为重点内容,开展餐饮食品安全监督检查。

海外友人40余人, ,发放《重大活动禁用和慎用食品目录》和《重大活动餐饮服务食品安全风险防控告知书》,青田县市场监管局积极落实监管和保障措施,圆满完成活动食品安全保障任务,树立安全底线意识,此次活动共接待总人数500余人。


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